Dojins Recipes

 ఆంధ్ర వంటకాలలో వంకాయ ఫ్రై ఒక స్పెషల్ డిష్. ఇది కారం, మసాలా రుచులతో చాలా టేస్టీగా ఉంటుంది. వేడి అన్నంలో నెయ్యితో కలిపి తింటే అద్భుతంగా ఉంటుంది. 📝 కావలసిన పదార్థాలు చిన్న వంకాయలు – 4 నుండి 5 (ముక్కలు కట్ చేయాలి) నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆవాలు – 1/2 టీ స్పూన్ జీలకర్ర – 1/2 టీ స్పూన్ కరివేపాకు – ఒక కొమ్మ ఉల్లిపాయ – 1 (సన్నగా తరిగినది) పచ్చిమిర్చి – 2 (చీల్చినవి) పసుపు – 1/2 టీ స్పూన్ కారం పొడి – 1 టీ స్పూన్ ధనియా పొడి – 1 టీ స్పూన్ జీలకర్ర పొడి – 1/2 టీ స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు – తగినంత వేయించిన పల్లీ పొడి – 1 టేబుల్ స్పూన్ (ఐచ్చికం) కొత్తిమీర – గార్నిష్ కోసం 👩‍🍳 తయారు చేసే విధానం వంకాయ సిద్ధం వంకాయ ముక్కలను ఉప్పు నీటిలో 10 నిమిషాలు నానబెట్టండి. తాలింపు పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడనివ్వండి. తర్వాత కరివేపాకు వేయండి. ఉల్లిపాయ మిశ్రమం ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. పేస్ట్ వేయడం అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి ముదురు వాసన పోయే వరకు వేయించండి. వంకాయలు వేయడ...

పరిచయం: దక్షిణ భారతీయ వంటకాల్లో అల్లం కారంపొడి అనేది ప్రసిద్ధమైన స్పైసీ పౌడర్, ఇది వంటలకు అదనపు రుచి మాత్రమే కాకుండా, ఆరోగ్య ప్రయోజనాల్ని కూడా అందిస్తుంది. 🍛 ఇది ఇంట్లో ఆరంభం నుండి తయారుచేయడం చాలా సులభం మరియు అన్నం, దోస, ఇడ్లీ వంటి వంటలతో అద్భుతంగా సరిపోతుంది. 😋 ఈ స్పైసీ పొడి శరీరానికి మంచిది, ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో ❄️. ఇప్పుడు మనం ఈ అల్లం కారంపొడి ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకుందాం! 🍴 కావాల్సిన పదార్థాలు: 🛒 1 కప్పు అల్లం ముక్కలు (చిన్నగా తరిగినవి) 🫚 ½ కప్పు ఎండు మిర్చి 🌶️ ¼ కప్పు చెరకు శక్కర 🍯 2 టీస్పూన్లు ధనియాలు 🌿 1 టీస్పూన్ మినప్పప్పు 🥜 1 టీస్పూన్ శనగపప్పు 🥜 ½ టీస్పూన్ జీలకర్ర 🌱 ½ టీస్పూన్ మెంతులు 🌿 2 టీస్పూన్లు నువ్వులు 🥥 ½ టీస్పూన్ ఉప్పు 🧂 2 టీస్పూన్లు నూనె 🛢️ తయారీ విధానం: 👩‍🍳👨‍🍳 Step 1: మిక్సింగ్ పాన్‌లో 2 టీస్పూన్లు నూనె వేసి అల్లం ముక్కలను తక్కువ మంటపై వేగించి, ఆహారగంధం వచ్చినంతవరకు వేగించాలి. 🔥 Step 2: తర్వాత, ఎండు మిర్చి, ధనియాలు, మినప్పప్పు, శనగపప్పు, జీలకర్ర, మెంతులు మరియు నువ్వులు వేసి బాగా వేయించాలి. 🍳 Step 3: ఈ మసాలా మిశ్రమాన్ని ...

🥦 మిక్స్ వెజిటబుల్ కర్రీ (ఆరోగ్యకరమైన కర్రీ) 🔥 తయారీ సమయం: 15 నిమిషాలు | 🍳 వండే సమయం: 20 నిమిషాలు | 🍽 సర్వింగ్స్: 4 🛒 కావాల్సిన పదార్థాలు: 1 కప్పు కాలీఫ్లవర్ ముక్కలు 1 కప్పు క్యారెట్ ముక్కలు 1 కప్పు గ్రీన్ బీన్స్ (ముక్కలు కట్ చేసినవి) 1 కప్పు క్యాప్సికం ముక్కలు ½ కప్పు బటానీలు 1 ఉల్లిపాయ (సన్నగా తరిగినవి) 2 టమోటాలు (సన్నగా తరిగినవి) 2 పచ్చి మిరపకాయలు (చీల్చినవి) 1 టీస్పూన్ అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ ½ టీస్పూన్ పసుపు 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర 1 టీస్పూన్ ఆవాలు 1 టీస్పూన్ ధనియా పొడి 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి ½ టీస్పూన్ గరం మసాలా తగినంత ఉప్పు 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె (ఆరోగ్యకరమైన కోల్డ్ ప్రెస్డ్ నూనె వాడండి) 5-6 కరివేపాకు కొత్తిమీర (అలంకరణకు) 🥘 తయారీ విధానం: 1️⃣ కూరగాయలు రెడీ చేసుకోవడం: కూరగాయలను సమంగా తరిగి నీటితో శుభ్రం చేసుకోవాలి. 2️⃣ తాలింపు: పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, అందులో ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడనివ్వాలి. తర్వాత కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి. 3️⃣ ఉల్లిపాయ & అల్లం-వెల్లుల్లి: తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు వేయించాలి. అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ ...

📝 Introduction | పరిచయం 💛 English: Ragi Pindi Undalu (Finger Millet Ladoo) is a healthy and delicious traditional sweet made with ragi flour, jaggery, and ghee . Ragi is rich in calcium, iron, and fiber , making these ladoos an excellent snack for kids and adults. 💛 తెలుగు: రాగి పిండి ఉండలు ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన సంప్రదాయ స్వీట్స్‌లో ఒకటి. ఇది రాగి పిండి, బెల్లం, నేయి కలిపి తయారు చేస్తారు. రాగిలో కాల్షియం, ఐరన్, ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండడం వల్ల పిల్లలు, పెద్దలందరికీ మంచి హెల్తీ స్నాక్. 😍 🔥 Why You Should Try Ragi Pindi Undalu? | రాగి పిండి ఉండలు ఎందుకు తినాలి? ✅ Rich in Iron & Calcium – Strengthens bones and boosts hemoglobin. 🩸💪 ✅ No Sugar, Only Jaggery – A natural sweetener that improves digestion. 🍯🌿 ✅ Good for Weight Loss – Keeps you full for longer. 🍽️⚖️ ✅ Healthy Kids Snack – A perfect alternative to store-bought sweets. 👶🎉 ✅ ఐరన్, కాల్షియం అధికంగా ఉంటుంది – ఎముకలు బలంగా మారతాయి, రక్త హేమోగ్లోబిన్ పెరుగుతుంది. 🦴🩸 ✅ షుగర్ లేకుండా, బెల్లంతో తయారు – జీ...

Gutti Vankaya Kura is a traditional Andhra-style stuffed brinjal curry, known for its rich flavors and spicy masala. This dish is a favorite in many Telugu households and pairs perfectly with hot steamed rice and ghee. Let’s learn how to make this delicious and authentic recipe step by step.  🥜 For the Stuffing Masala: 🥜 Peanuts – 2 tbsp 🌰 Sesame Seeds – 1 tbsp 🥥 Dry Coconut (Grated) – 2 tbsp 🌿 Coriander Seeds – 1 tsp 🌾 Cumin Seeds – 1 tsp 🌶️ Dry Red Chilies – 3-4 🧄 Garlic Cloves – 3 🧂 Salt – As needed 🍛 For the Curry: 🍆 Small Brinjals – 8-10 🛢️ Oil – 3 tbsp 🌱 Mustard Seeds – ½ tsp 🍃 Curry Leaves – Few 🧅 Onion – 1 (finely chopped) 🍋 Tamarind Pulp – 2 tbsp 🍯 Jaggery – 1 tsp (optional) 🧂 Salt – As needed 🟡 Turmeric Powder – ½ tsp 🌶️ Red Chili Powder – 1 tsp 💧 Water – As needed 🔥 Preparation Method: 1️⃣ Prepare the Masala – Roast and grind all the stuffing ingredients into a coarse paste. 2️⃣ Stuff the Brinjals – Make a cross-cut an...

 This Kodi Kura (Chicken Curry) is a flavorful, spicy, and traditional Telangana-style dish. Made with freshly ground spices and a thick onion-tomato gravy, it pairs perfectly with hot rice, roti, or jonna rotte (jowar roti). ఈ తెలంగాణ కోడి కూర ఘాటుగా, రుచిగా ఉండే ప్రత్యేకమైన వంటకం. కొత్త మసాలాలతో చేసిన ఈ కూర అన్నం, రొట్టెలకు బాగా సరిపోతుంది. 📝 Ingredients | కావాల్సిన పదార్థాలు For Chicken Cooking | చికెన్ వండటానికి: ✅ 500g చికెన్ (bone-in or boneless) ✅ 1 tsp పసుపు (Turmeric Powder) ✅ 1 tsp ఉప్పు (Salt) ✅ 1 tbsp అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ (Ginger-Garlic Paste) For Gravy | గ్రేవీ కోసం: ✅ 3 tbsp నూనె (Oil) ✅ 1 tsp జీలకర్ర (Cumin Seeds) ✅ 1 tsp సొంపు (Fennel Seeds) ✅ 1 దాల్చిన చెక్క ముక్క (Cinnamon Stick) ✅ 2 లవంగాలు (Cloves) ✅ 2 ఎలాచీలు (Cardamoms) ✅ 1 కప్పు ఉల్లిపాయ (finely chopped) ✅ 2 టమాటాలు (chopped) ✅ 2 పచ్చిమిరపకాయలు (slit) ✅ 1 tsp మిరప పొడి (Red Chili Powder) ✅ 1 tsp ధనియాల పొడి (Coriander Powder) ✅ ½ tsp గరం మసాలా (Garam Masala) ✅ ½ tsp కాలి మిరియాల పొడి (Black Pepper Powde...

 Nellore Chepala Pulusu (నెల్లూరు చేపల పులుసు) is a famous Andhra-style fish curry known for its spicy 🌶️, tangy 🍋, and flavorful taste. Made with fresh fish, tamarind, and a blend of traditional spices, this dish is a must-try for seafood lovers. 😋 Ingredients | అవసరమైన పదార్థాలు: 🍛 For Marination | చేప మురుగుదులు: 500g Fresh Fish (Rohu, Catla, or any freshwater fish) 🐟 | తాజా చేప - 500 గ్రాములు 1 tsp Turmeric Powder | పసుపు - 1 టీస్పూన్ 🟡 1 tsp Red Chili Powder | కారం - 1 టీస్పూన్ 🌶️ 1/2 tsp Salt | ఉప్పు - 1/2 టీస్పూన్ 🧂 1 tbsp Lemon Juice | నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్ 🍋 For Curry | కూర తయారీకి: 3 tbsp Oil | నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు 🛢️ 1/2 tsp Mustard Seeds | ఆవాలు - 1/2 టీస్పూన్ 🌱 1/2 tsp Cumin Seeds | జీలకర్ర - 1/2 టీస్పూన్ ⚡ 10-12 Curry Leaves | కరివేపాకు - 10-12 🌿 2 Onions (finely chopped) | ఉల్లిపాయలు (చిన్న ముక్కలుగా) 🧅 2 Green Chilies (slit) | పచ్చిమిర్చి - 2 (చీల్చి) 🌶️ 1 tbsp Ginger-Garlic Paste | అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్ ...