How to make Gongura Mutton Curry?

Gongura Mutton Curry is a famous Andhra dish made with mutton, tangy gongura leaves, and spices.

What are the benefits of Gongura leaves?

Gongura leaves are rich in iron, vitamins, and have a tangy flavor that enhances mutton curry.

🔥 తయారీ సమయం: 15 నిమిషాలు | 🍳 వండే సమయం: 20 నిమిషాలు | 🍽 సర్వింగ్స్: 4

1️⃣ కూరగాయలు రెడీ చేసుకోవడం: కూరగాయలను సమంగా తరిగి నీటితో శుభ్రం చేసుకోవాలి.

2️⃣ తాలింపు: పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, అందులో ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడనివ్వాలి. తర్వాత కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి.

3️⃣ ఉల్లిపాయ & అల్లం-వెల్లుల్లి: తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు వేయించాలి. అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి నిమిషం పాటు వేపాలి.

4️⃣ టమోటాలు & మసాలాలు: టమోటా ముక్కలు, పసుపు, ధనియా పొడి, జీలకర్ర పొడి, ఉప్పు వేసి టమోటా మెత్తబడే వరకు ఉడకనివ్వాలి.

5️⃣ కూరగాయలు కలపడం: అన్ని తరిగిన కూరగాయలు వేసి బాగా కలపాలి. కప్పు నీరు వేసి మూతపెట్టి 10-12 నిమిషాలు లో మృదువుగా ఉడకనివ్వాలి.

6️⃣ ఫైనల్ టచ్: కూర ఉడికిన తర్వాత, గరం మసాలా వేసి బాగా మిక్స్ చేసి కొత్తిమీరతో అలంకరించాలి.

ఈ కర్రీని బ్రౌన్ రైస్, మిల్లెట్స్, లేదా గోధుమ రొట్టితో తింటే చాలా ఆరోగ్యకరంగా ఉంటుంది.
పెరుగు లేదా రాయతాతో కలిపి తింటే రుచిగా ఉంటుంది.

ఈ కర్రీ ఫైబర్, విటమిన్లు, మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లతో నిండిన ఆరోగ్యకరమైన వంటకం! 💚 మరిన్ని హెల్తీ రెసిపీలు కావాలా? 😊