This Kodi Kura (Chicken Curry) is a flavorful, spicy, and traditional Telangana-style dish. Made with freshly ground spices and a thick onion-tomato gravy, it pairs perfectly with hot rice, roti, or jonna rotte (jowar roti).
ఈ తెలంగాణ కోడి కూర ఘాటుగా, రుచిగా ఉండే ప్రత్యేకమైన వంటకం. కొత్త మసాలాలతో చేసిన ఈ కూర అన్నం, రొట్టెలకు బాగా సరిపోతుంది.
📝 Ingredients | కావాల్సిన పదార్థాలు
For Chicken Cooking | చికెన్ వండటానికి:
✅ 500g చికెన్ (bone-in or boneless)
✅ 1 tsp పసుపు (Turmeric Powder)
✅ 1 tsp ఉప్పు (Salt)
✅ 1 tbsp అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ (Ginger-Garlic Paste)
For Gravy | గ్రేవీ కోసం:
✅ 3 tbsp నూనె (Oil)
✅ 1 tsp జీలకర్ర (Cumin Seeds)
✅ 1 tsp సొంపు (Fennel Seeds)
✅ 1 దాల్చిన చెక్క ముక్క (Cinnamon Stick)
✅ 2 లవంగాలు (Cloves)
✅ 2 ఎలాచీలు (Cardamoms)
✅ 1 కప్పు ఉల్లిపాయ (finely chopped)
✅ 2 టమాటాలు (chopped)
✅ 2 పచ్చిమిరపకాయలు (slit)
✅ 1 tsp మిరప పొడి (Red Chili Powder)
✅ 1 tsp ధనియాల పొడి (Coriander Powder)
✅ ½ tsp గరం మసాలా (Garam Masala)
✅ ½ tsp కాలి మిరియాల పొడి (Black Pepper Powder)
✅ కొత్తిమీర (Coriander Leaves for garnish)
👨🍳 How to Make Telangana Chicken Curry | కోడి కూర తయారీ విధానం
Step 1: Chicken Marination | చికెన్ మెరినేట్ చేయడం
1️⃣ చికెన్ ముక్కలకు పసుపు, ఉప్పు, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ కలిపి 30 నిమిషాలు మెరినేట్ చేసుకోవాలి.
Step 2: Cooking the Masala | మసాలా తయారు చేయడం
2️⃣ పెద్ద గిన్నెలో నూనె వేడి చేసి జీలకర్ర, సొంపు, దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, ఎలాచీలు వేయించాలి.
3️⃣ కట్ చేసిన ఉల్లిపాయలు వేసి గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు బాగా వేయించాలి.
4️⃣ అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, పచ్చిమిరపకాయలు వేసి 1 నిమిషం వేయించాలి.
5️⃣ టమాటాలు వేసి మెత్తబడే వరకు మసాలాతో కలిపి ఉడకించాలి.
Step 3: Cooking the Chicken | చికెన్ ఉడకించడం
6️⃣ మెరినేట్ చేసిన చికెన్ ముక్కలు మసాలాలో వేసి 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
7️⃣ మిరప పొడి, ధనియాల పొడి, ఉప్పు వేసి మిక్స్ చేయాలి.
8️⃣ 1 కప్పు నీరు పోసి 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
9️⃣ చివరగా గరం మసాలా, మిరియాల పొడి వేసి 5 నిమిషాలు చిన్న మంటపై ఉడకించాలి.
🍛 Serve & Enjoy | సర్వ్ చేసి తినండి!
♨️ వేడి అన్నంతో, జొన్న రొట్టెలతో లేదా రోటితో తింటే రుచిగా ఉంటుంది!
Comments
Post a Comment