ఆంధ్రా కోడి కూర (Spicy Andhra Chicken Curry)

పరిచయం:

ఆంధ్రా, తెలంగాణ వంటకాలలో నాన్-వెజిటేరియన్ కర్రీలు ఎంతో ప్రత్యేకమైనవి. మసాలాల పసంద, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలతో కూర్చేసిన కోడి కూర, పుల్లపుల్లగా ఉండే చేపల పులుసు, గోంగూర మటన్ వంటి వంటకాలు భలే రుచిగా ఉంటాయి! ఈ రోజు ఆంధ్రా కోడి కూర  తయారీ విధానం తెలుసుకుందాం.

తెలుగు ఇంట్లోలలో ఎక్కువగా చేసే మసాలా కోడి కూర.

కావాల్సిన పదార్థాలు:

✅ 500 గ్రా కోడి ముక్కలు (ఎముకలతో)
✅ 2 ఉల్లిపాయలు (చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి)
✅ 2 టమోటాలు (తరిగినవి)
✅ 2 పచ్చిమిర్చి (చీలికలుగా కోయాలి)
✅ 1 టీస్పూన్ అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్
✅ 1/2 టీస్పూన్ పసుపు
✅ 1 టీస్పూన్ మిరప పొడి
✅ 1 టేబుల్ స్పూన్ ధనియాల పొడి
✅ 1 టీస్పూన్ గరం మసాలా
✅ 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
✅ 10-12 కరివేపాకు
✅ 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
✅ కొత్తిమీర గార్నిష్‌కి

తయారీ విధానం:

1️⃣ కడాయిలో నూనె వేసి, వేడయ్యాక జీలకర్ర, కరివేపాకు, ఉల్లిపాయలు వేసి బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు వేయించాలి.
2️⃣ అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి సువాసన వచ్చేవరకు కలపాలి.
3️⃣ టమోటా, పసుపు, మిరప పొడి, ధనియాల పొడి, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
4️⃣ కోడి ముక్కలు వేసి మసాలాలతో బాగా కలిపి మూత పెట్టాలి. 15 నిమిషాలు సిమ్ లో ఉంచాలి.
5️⃣ 1 కప్పు నీళ్లు పోసి మళ్ళీ 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
6️⃣ చివరగా గరం మసాలా వేసి కలిపి, కొత్తిమీర చల్లాలి.

🔥 బాగా రుచిగా రావాలంటే: నెయ్యితో బిర్యానీ లేదా చపాతీతో తింటే అదిరిపోతుంది!

Nutrition Card: Andhra Kodi Kura (Spicy Chicken Curry) 🍗

📌 Serving Size: 1 bowl (~200g)
📌 Servings: 4

Nutrient	Amount per Serving
🔥 Calories	320 kcal
💪 Protein	28g
🛢 Total Fat	18g
🌾 Carbohydrates	12g
🛑 Saturated Fat	4g
⚡ Cholesterol	80mg
💧 Sodium	450mg
🌿 Fiber	3g
🍅 Vitamin A	15% DV
🍊 Vitamin C	10% DV
🔩 Iron	12% DV
🦴 Calcium	5% DV

💡 Healthy Tips:
✅ For a low-fat version, reduce oil and use skinless chicken.
✅ Add extra vegetables like carrots or bell peppers for more fibre.
✅ Serve with brown rice or millet roti for a balanced meal.