ఆంధ్ర స్టైల్ ఫిష్ కర్రీ రెసిపీ (Andhra-Style Fish Curry Recipe)

ఆంధ్ర స్టైల్ ఫిష్ కర్రీ రెసిపీ (Andhra-Style Fish Curry Recipe)

పదార్థాలు:👇

• ఫిష్ (చేప): 500 గ్రాములు (కింగ్ ఫిష్, సాల్మన్, లేదా తిలాపియా వంటి గట్టి చేపలు ఉపయోగించండి)

• చింతపండు: నిమ్మకాయ పరిమాణంలో (1/2 కప్పు నీటిలో నానబెట్టండి)

• ఉల్లిపాయ: 1 పెద్దది (సన్నగా కత్తిరించండి)

• టమాటో: 1 మీడియం (సన్నగా కత్తిరించండి)

• ఆకుపచ్చ మిర్చి: 2-3 (చిలకరించండి)

• వెల్లుల్లి: 6-8 పెద్ద లవంగాలు (నలపండి)

• అల్లం: 1 ఇంచు ముక్క (నలపండి)

• కరివేపాకు: 1 గుత్తి

• ఆవాలు: 1 tsp

• జీలకర్ర: 1 tsp

• మెంతులు: 1/4 tsp

• పసుపు పొడి: 1/2 tsp

• మిర్చి పొడి: 1-2 tsp (రుచికి తగినట్లు)

• ధనియాల పొడి: 1 tsp

• ఉప్పు: రుచికి తగినంత

• నూనె: 3-4 tbsp (ఆంధ్ర స్టైల్ కు నువ్వుల నూనె లేదా ఆవ నూనె ఉపయోగించండి)

• నీరు: అవసరమైనంత

• కొత్తిమీర: అలంకరణకు

మసాలా పేస్ట్ కోసం:

• ఎండు మిర్చి: 4-5 (రుచికి తగినట్లు)

• జీలకర్ర: 1 tsp

• ధనియాల: 1 tbsp

• వెల్లుల్లి: 4 పెద్ద లవంగాలు

• అల్లం: 1 ఇంచు ముక్క

• 
  

---

తయారీ విధానం:

1. చింతపండు పులుసు తయారీ:

   • చింతపండును వేడి నీటిలో 15-20 నిమిషాలు నానబెట్టండి. పులుసు తీసి, గాజులో గడ్డకట్టకుండా వడకట్టండి.

2. మసాలా పేస్ట్ తయారీ:

   • ఎండు మిర్చి, జీలకర్ర, ధనియాలను వేయించి, వాసన వచ్చేలా ఉడికించండి. చల్లార్చుకోండి.

   • వీటిని వెల్లుల్లి, అల్లంతో కలిపి, కొద్దిగా నీటితో మెత్తగా పేస్ట్ గా రుబ్బుకోండి.

3. కర్రీ బేస్ తయారీ:

   • పాత్రలో నూనె వేడి చేయండి. ఆవాలు, జీలకర్ర, మెంతులు వేసి టేకు వేయించండి.

   • కత్తిరించిన ఉల్లిపాయ వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించండి.

   • నలిపిన వెల్లుల్లి, అల్లం, ఆకుపచ్చ మిర్చి వేసి 2 నిమిషాలు వేయించండి.

   • మసాలా పేస్ట్ వేసి, 3-4 నిమిషాలు వేయించి, కచ్చి వాసన పోయేలా ఉడికించండి.

   • కత్తిరించిన టమాటా, పసుపు పొడి, మిర్చి పొడి, ధనియాల పొడి వేసి, టమాటా మెత్తగా ఉడికేవరకు వేయించండి.

4. చింతపండు పులుసు మరియు మరగటం:

   • చింతపండు పులుసు పోయండి, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి.

   • 1-2 కప్పులు నీరు వేసి (కర్రీ సాంద్రతకు తగినట్లు), మీడియం ఫ్లేమ్ లో 10-15 నిమిషాలు మరగించండి.

5. చేప ముక్కలు జోడించడం:

   • కర్రీలో చేప ముక్కలు జాగ్రత్తగా వేసి, మూత పెట్టి, తక్కువ ఫ్లేమ్ లో 8-10 నిమిషాలు ఉడికించండి. చేప ముక్కలు విరగకుండా జాగ్రత్త వహించండి.

6. ఆవిష్కరణ మరియు సర్వ్ చేయడం:

   • కొత్తిమీర, కరివేపాకు తో అలంకరించండి.

   • వడపప్పు లేదా బియ్యంతో వేడిగా సర్వ్ చేయండి.

---

టిప్స్:👌

• మీరు ఇష్టపడే స్పైస్ లెవల్ కు అనుగుణంగా ఎండు మిర్చి పరిమాణాన్ని పెంచవచ్చు లేదా తగ్గించవచ్చు.

• ఆంధ్ర స్టైల్ కు నువ్వుల నూనె లేదా ఆవ నూనె ఉపయోగించండి.

• కర్రీని కొన్ని గంటలు ఉంచి, రుచులు కలిసిన తర్వాత సర్వ్ చేయండి.

ఆంధ్ర స్టైల్ స్పైసీ మరియు టాంగీ ఫిష్ కర్రీ ఆనందించండి! 🌶️🐟